一款中国蒙古栎桶威士忌拍出80万元！国产品牌扎堆上新，60多家酒厂八成投产，能打碎进口货的高端滤镜吗？

每经记者｜杨建    每经编辑｜彭水萍    

1月，叠川推出纯麦芽威士忌烟熏新品（中国单岭桶过桶熟成），限量发售；2月，崃州推出小批量PX雪莉桶桶强单一麦芽威士忌；3月，观橡长白山蒙古栎桶调和麦芽威士忌上市；4月，吉斯波尔“昆全12”单一麦芽威士忌问世……

9月19日，2026第十三届古井贡酒・年份原浆秋季开酿仪式上，古井集团联合法国卡慕集团打造的“古奇植萃草本威士忌（限量纪念款）”正式亮相，当天一款古奇蒙古栎桶草本威士忌以80万元拍卖成交——这也是头部白酒上市公司跨界威士忌落地的第一款实物。

当前，中国酒业处于产业深度调整期，白酒、黄酒、葡萄酒等传统品类都在寒风中艰难前行。可国产威士忌却逆风而行，努力冲出一条向上的曲线。

《每日经济新闻·将进酒》记者近期获悉，最新数据显示，目前全国64家威士忌生产厂家中，51家已投产，占比近80%。按照今年2月1日起实施的《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1—2025）（简称威士忌新国标），2024年以前布局的首批项目将陆续迈过三年陈酿门槛，今明两年迎来集中上市期。

图片来源：古井集团微信公众号

曾经“光看到项目、看不到产品”的局面将彻底改变，国产威士忌将不断刷新商品货架。国产威士忌能否凭借独特的东方风味，抢占被进口烈酒长期主导的市场？威士忌“国产化”时代何时到来？

窗口期将至：

近80%酒厂已投产

白酒巨头纷纷跨界国产威士忌

多年积淀之后，威士忌在2025年迎来标志性节点：全年进口量达3584万升，首度超越白兰地，跻身进口烈酒第一大品类。近十年国内市场保持两位数增长，2025年零售口径规模已超过150亿元。

近年来，虽然以苏格兰威士忌为代表的国际品牌仍占据绝对主流，市场占有率达到85%，但崃州、大芹、青岛、高朗等本土品牌也逐渐进入消费者视野。

这与2021至2024年国内掀起的建厂热潮密切相关。中国酒业协会最新报告显示，截至2026年，全国威士忌生产厂家已达64家，同比增加9家。目前，64家酒厂中有51家已经投产，2家试生产。

图片来源：中酒协报告

从酒厂分布来看，产能主要集中在四川邛崃、四川峨眉山、浙江千岛湖、云南大理等具有产业规模的产区，并形成了国际烈酒集团、国内跨界酒企、本土品牌三方竞争的格局。

国际两大烈酒巨头保乐力加和帝亚吉欧均在华布局本土化项目。保乐力加峨眉山叠川威士忌厂已率先上市产品，2026年持续扩充产品线；帝亚吉欧在云南洱源的云拓酒厂新品虽然尚未上市，但预热动作频频。

近年来成长起来的众多本土品牌，也异常活跃。百润股份（RIO母公司）旗下崃州蒸馏厂2021年投产，累计灌桶已超过60万桶，储酒规模在国内遥遥领先，产能超过其余国产酒厂的总和；母公司百润近年来持续加码，多次通过定增募资扩大桶陈产能。

此外，千岛湖已集聚淳岸、淳之谷、千岛金久等6家酒厂；四大产区之外，福建聚集了大芹及久溪、德熙等项目，山东烟台有吉斯波尔，湖南浏阳以高朗为代表……

图片来源：中酒协报告

市场更为关注的是，身处调整周期的传统酒企也在重资入局。古井集团携手法国卡慕集团打造的古奇草本威士忌，在头部白酒上市公司中率先完成从项目到产品的落地；郎酒在峨眉山的高桥威士忌项目是其第三座酒庄，一期有望年内出酒。青岛饮料集团旗下的青岛牌威士忌已经积累了一定口碑，同一级集团旗下的青岛啤酒与爱尔兰头部蒸馏集团合作，倾力谋划威士忌市场。

《每日经济新闻·将进酒》记者特别注意到，今年实施的威士忌新国标的起草单位中，郎酒、古井贡酒、泸州老窖、天佑德酒、青岛啤酒、古越龙山等酒类企业赫然其中。

市场竞逐：

口感和性价比“双线突围”

300元～500元是主战场

汪琦是位“80后”，在四川经营着几家川菜餐厅，也是一位资深洋酒发烧友，尤其钟爱单一麦芽威士忌。曾经对国际大牌推崇备至的他，最近却“粉”上了崃州和青岛两个国产品牌：“口感不错，并不输于进口品牌！”

他提到的崃州和青岛，前者是上市公司百润股份旗下品牌，后者源自有着百年历史的青岛酿酒坊。

和汪琦一样，尝鲜之后选择复购的人越来越多。有数据显示，85%的消费者体验过国产威士忌，口味接受度高；从尝鲜到复购的实际购买转化率达到60%。在购买关键驱动因素调查中，口感体验成为首选因素，甚至高于品牌口碑。

图片来源：每经媒资库

当前，威士忌消费正摆脱“成功人士专属”的刻板印象，演变为年轻人彰显个性、释放自由的精神载体，成为社交场合中表达自我态度的符号。

长期在多个一线城市之间往返，黑崎资本首席战略官陈兴文观察到，过去国内消费圈层高度追捧麦卡伦、山崎、格兰菲迪等海外大牌，进口酒水自带高端滤镜。如今风向扭转，消费者开始主动尝试国产威士忌，崃州等本土品牌凭借优质口感成为日常优选，消费标准逐步从“唯产地论”转向“唯口感论”。

中国酒业协会秘书长何勇认为，中国威士忌的风土不只是地理概念，更是中国人对“好酒”的定义：福建向海而生，探索海洋风味；四川背靠白酒供应链，把窖藏基因引入橡木桶；云南凭高海拔与低纬度走高原陈酿路线；浙江千岛湖以水汽与洞藏给出另一种时间节奏。

一位不愿具名的私募机构高管告诉记者，圈内不少年轻新中产认可本土风土价值，也愿意接纳国产威士忌“苏格兰工艺+中国风土”的叙事。如果在中端市场与进口品牌能够形成对冲，则有望跑通“规模—现金流—再投入”循环。

中国酒业协会数据指出，300元～500元价格带占据55%的市场份额，是目前动销最高、复购最强的黄金赛道。

记者线上调查发现，国产威士忌畅销款均在这一价格带有所布局：崃州单一麦芽菲诺雪莉桶售价359元/瓶；大芹单一麦芽金牌波本桶售价399元/瓶；青岛威士忌单一麦芽10年雪莉桶售价380元/瓶。

图片来源：崃州蒸馏厂公众号截图

崃州一经销商也证实，300多元的雪莉桶款是品牌走量主力，客户品鉴后的反馈显示市场口碑不错，接受度正日益提升。

“目前国内威士忌市场的客群活跃度比较高”，作为资深行业人士，苏格兰艾雷岛威士忌认证讲师伍洋对此也深有感触，“中国威士忌要破局，最大的竞争力可能是价格，除了叠川价格相对偏高外，崃州等本土品牌的价格都比较友好”。

记者还观察到，当前白酒消费行为正经历深刻的系统性重塑，理性化与性价比优先已成为绝对主流。500元～800元作为曾经的次高端白酒主阵地，生存愈加艰难；价格带下移之后，加剧了300元～500元价格带的竞争。国产威士忌目前的主要竞争价格带则是市场动销最好的赛道，虽然体量尚不能与白酒相比，但跨界威士忌也是白酒企业可以期待的新增长点之一。

上海某量化私募人士则认为，国产威士忌性价比优势突出，但尚未形成不可替代的风味与品牌壁垒。目前，核心品鉴圈层仍优先选择麦卡伦、百富、苏格登等进口经典品牌。要真正破圈，风味和性价比缺一不可。 

行业研判：

远期市场空间超200亿元

但仍需十年蓄力期

中国酒业协会数据显示，目前国产威士忌行业的实际蒸馏能力达每年7万千升，现有设计产能13万千升；已投产产能对应的产值规模约158.5亿元，远期市场潜力空间超200亿元。

发展空间大，但要走的路还很长。

一位千岛湖产区的威士忌资深人士表示，国产威士忌除情怀与期待外，短板同样明显：行业尚处于初级阶段，多数企业仍处于建厂、生产阶段，现阶段与海外大牌不在同一起跑线，崃州等品牌虽在个别价格带占据一定份额，但尚不足以撼动进口品牌的地位；且大多沿用海外风味体系，风味创新需要在工艺、原料、橡木桶应用上长期打磨积累。

华创证券分析称，中国威士忌正处于爆发前夜，但距离真正破圈仍需十年左右蓄力期。类比无糖茶的爆发路径，威士忌同样需要完成12年以上产品储备、主流渠道铺货，并等待一个大规模品类教育的契机；当前投入短期回报承压，正是锁定长期份额的战略前置成本。

图片来源：每经媒资库

威士忌是全球消费人群跨度最大的烈酒品类之一，在中国虽仍小众，潜力空间巨大。但刚起步的“中国原产”如何追上成熟的进口品牌，甚至与之竞争？

酒水行业研究者欧阳千里认为，国产威士忌的优势是成本、渠道、反应速度，加上本土谷物（草本）、水源、桶型探索，有机会做出“东方风味”。总体而言，短期靠性价比和渠道放量，中期靠东方风味建立识别度，长期靠标准、溯源和陈年能力赢得尊重。

酒业研究员蔡学飞对《每日经济新闻·将进酒》记者表示，“国产威士忌真正的战略选择不该是跟海外品牌争夺高端市场，而是先用性价比和本土风味把入口做宽、把年轻客群养住，用五到十年把老酒攒够，再去争中国威士忌的品类定义权，培养本土消费习惯”。

记者手记：

破圈没有捷径

资本热潮下更要警惕虚假繁荣

种种信号显示，中国威士忌正站在爆发前夜：行业蒸馏能力持续扩张，厂家增至64家，远期规划产能达30万千升。但光鲜的产能数据下，行业瓶颈同样突出。

威士忌依靠桶陈沉淀品质，大规模规划产能并不等同于可以上市销售的成熟商品。国产威士忌最大的短板在于年份与品牌历史不足，消费者对酒体的评判很大程度上被营销和KOL舆论左右，如何把一次性尝鲜者转化为忠实爱好者，是绕不开的痛点。

不过，国产威士忌也手握本土化解法：以低度调饮化的小规格低价产品，依托便利店、即时零售降低入门门槛；再以特色桶型、中国风味打造中高价产品承接深度爱好者，做好入门到高阶的引流转化。

此外，国内成熟的社交内容生态、电商与O2O体系，更是海外品牌不具备的本土底牌。资本热潮易制造虚假繁荣，国产威士忌不能盲目追逐产能数字，唯有沉淀原酒、分层运营、讲好本土风味故事，才有望释放赛道潜力。

记者|杨建

编辑|彭水萍

校对|叶峰

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