上半年营收逆势增长12.94%！紫燕食品的“内修外拓”方法论

每经编辑｜赵庆    

在卤味市场告别粗放扩张，进入存量竞争的时代，紫燕食品（603057.SH）交出一份“行业转型期要去哪里寻增量”的新答卷。

8月27日，紫燕食品披露半年报。上半年，公司实现营收16.63亿元，同比增长12.94%，归母净利润6699.3万元。

这份营收双位数增长的成绩单，在餐饮行业整体复苏承压的背景下实属不易。上半年，餐饮行业收入同比增长2.8%，增速较去年同期放缓。而紫燕食品的中报营收增速达到了近四年来最高。

背后则是这家佐餐卤味巨头将企业的变革触角从稳固供应链底盘延伸到门店模型与合作模式创新，从国内年轻化延伸到全球化拓张。紫燕食品正以这种“内修外拓”的双线策略完成一场穿越周期的战略布局。而这份半年报，不仅是一次经营成果的披露，更是一份关于长期主义的注脚，为企业未来增长打开了空间。

内修供应链稳底盘，外拓创新模式寻空间

供应链是紫燕食品穿越行业周期、支撑多业态发展的核心壁垒，也是企业稳健经营的核心底盘。

上半年，紫燕食品一方面持续完善国内外双向产能矩阵，对冲国内原料周期波动风险，补充区域产能供给，另一方面则持续深化数智化供应链体系升级，提高生产效率的同时也保证每份产品都足够令消费者安心。

在产能矩阵方面，一季度，海南生产基地全面投产，主要进行进口牛肉牛副、猪副等肉食品的深加工。据悉，依托自贸港政策与区位优势，该基地不仅是紫燕食品在‌华南地区的核心生产基地‌，更将扮演‌全球优质原料集采中心‌的角色。

与此同时，尼泊尔生产加工基地项目加速建设。据悉，该项目总投资8亿元，预计在2026年底建成投产，主要是在尼泊尔建设水牛屠宰及熟制工厂。这意味着紫燕食品正在将产业链向后延伸，从而减少对上游供应商的依赖，降低原材料价格波动和供应短缺对公司业绩的影响。

在数智化升级方面，紫燕食品迭代WMS、TMS仓储物流系统，实现采购、生产、库存、冷链配送全流程数字化管控。这套“智慧大脑”不仅让每一份产品的流向可追踪、可追溯，更将食品安全管控贯穿于原料进厂、生产加工到成品出库的每一个环节。

在供应链底座稳固的基础上，紫燕食品同步拓展产品与渠道的增量空间。产品端坚守“鲜货为基本盘、真空产品做增量”策略；渠道端，不再侧重扩张门店数量，而是巩固社区门店基本盘，聚焦提升单店经营质量，同时积极拓展商超、电商、餐饮等多元渠道，摆脱对单一加盟渠道的依赖。

做创新增量的不仅仅是产品和渠道，还有业态和合作模式。上半年，紫燕食品陆续落地创新餐厅、卤味超市等新型门店模型，将经营触角从单一的社区外带场景，延伸至现制零售、堂食体验等多元消费空间，持续渗透下沉市场。

更具想象力的是，紫燕食品向外输出供应链、研发能力，不仅开展餐饮孵化、产业合资合作，还通过与上游产业伙伴开展原料供货、代工生产业务合作，将富余产能转化为新的价值增长点，成功打开第二增长空间。这一“向内提效、向外赋能”的双向策略，正将供应链与研发能力从后端支撑部门升级为企业竞争力的前台展示窗口。

一边抢中国Z世代，一边攻海外食客胃

一边抢国内的年轻人，一边抢海外的消费者，这是紫燕食品在战略上的重要布局，也是未来增长的两大重要引擎。

年轻消费群体崛起重塑卤味消费市场，为适配Z世代消费需求，紫燕全面推进品牌年轻化、潮流化升级，从产品和营销多维度打破传统老牌刻板印象。

上半年，紫燕食品持续迭代茶卤、熏卤等创新口味新品，同时丰富产品规格，推出家庭装、礼盒装，覆盖居家消费、节庆礼赠等各类场景。为匹配年轻化产品矩阵，紫燕食品搭建全域社交化营销体系，实现品牌声量快速破圈。

3月和7月，紫燕食品先后官宣文韬、田嘉瑞两位青年代言人，分别塑造春日清爽、夏日潮流的品牌调性，精准触达大学生、高知白领等核心年轻客群。在此基础上，公司通过跨界联名、短视频社交内容营销等多元化玩法，持续打造社交热点。年轻化的营销打法，有效重塑了品牌潮流形象，大幅提升了新生代用户好感度与品牌话题度。

不可否认的是，国内卤味市场存量竞争日趋白热化，增量空间持续收窄。在此背景下，全球化布局成为紫燕食品突破增长瓶颈的核心战略，其海外业务已进入加速拓展阶段，上半年收入增速超过50%。

在海外市场，紫燕食品采用了“华人商超入驻+品牌门店”双路径。在北美市场，紫燕食品和北美最大的华人连锁超市“大华”合作，产品由此进入大华全美11个州64家门店，同时，紫燕食品在美国、澳大利亚陆续落地品牌门店。截至6月末，紫燕食品的海外门店攀升至12家，其中纽约LIC店在5月正式开业。在海外多个城市的落地，也印证了紫燕食品形成了可复制、可持续的海外单店盈利模型。

在稳固欧美成熟市场的基础上，紫燕积极开拓东南亚蓝海市场。7月，公司亮相马来西亚国际加盟展，启动新加坡、马来西亚、泰国等国家的招商布局。可以预见，凭借成熟的产品体系、加盟运营模式和品牌积淀，公司在东南亚的渠道落地与市场渗透也将会加速。

2026年上半年，紫燕食品呈现出“短期蓄力、长期向好”的清晰发展态势。公司精准把握行业变革趋势，以数智化供应链筑牢经营底盘，以年轻化产品与营销、业态与合作模式革新激活国内市场增量，以全球化布局拓宽成长边界。

展望未来，随着产能优势持续释放、年轻用户心智深度绑定、海外布局稳步落地，紫燕食品的细分领域龙头壁垒将持续加厚。在行业新一轮洗牌周期中，公司有望持续抢占市场份额，实现穿越周期的稳健高质量发展。

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